Curso APPCC de Productos Pesqueros y Alérgenos ahora en OFERTA, por sólo ¡¡59€ todo el curso!!
La formación en Alérgenos y Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para productos pesqueros es un componente esencial en la industria de la alimentación.
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Además, contarás con la ayuda de un tutor personal durante toda la formación para resolver cualquier duda y para guiarte a través del curso. El curso cubre una variedad de temas, todos ellos esenciales para cualquier persona que trabaje en la industria de la alimentación, en particular en el sector de los productos pesqueros. Aprenderás a: Este es el temario: Lección 1 – Conocimientos en Alergias e Intolerancias Alimentarias 1 Fundamentos sobre Alergias e Intolerancias Alimentarias 2 Alérgenos Clasificados en la Normativa 3 Estrategia de Prevención de Riesgos por Alergias Alimentarias 4 Legislación Vigente y Normativas Obligatorias 5 Manejo de Riesgos de Alergenos en la Industria Alimentaria 6 Obligaciones de los Establecimientos de Alimentos Lección 2 – APPCC para Productos Marinos 1 Metas 2 Alcance de la Aplicación 3 Producción Primaria 4 Diseño y Construcción de Instalaciones 5 Control de Operaciones 6 Instalaciones 7 Instalaciones – Higiene Personal 8 Transporte 9 Información del Producto y Concienciación del Consumidor 10 Capacitación 11 Sistema de Análisis de Peligros 12 Principios de la Aplicación de Criterios Microbiológicos para los Alimentos 13 Directrices para la Evaluación de Riesgos Microbiológicos 14 Caso Práctico 15 APPCC para la Comercialización de Productos Pesqueros 16 Anexos A través de un sistema de evaluación continua, tendrás la oportunidad de poner a prueba lo que aprendes en cada módulo del curso. Tras la finalización de cada módulo, realizarás un examen tipo test para demostrar tu progreso. Además, tendrás ejercicios prácticos que te ayudarán a conocer tu nivel de avance a lo largo del curso. Al finalizar este curso APPCC de productos pesqueros y alégenos, los participantes habrán adquirido habilidades y conocimientos valiosos en la gestión de alérgenos alimentarios y la aplicación de los principios del APPCC en el sector pesquero. Esto abre un abanico de oportunidades laborales en varios sectores de la industria alimentaria. En resumen, este curso proporciona las habilidades y conocimientos necesarios para una variedad de roles en la industria alimentaria, ayudando a mejorar la seguridad y calidad de los alimentos que consumimos. El curso online de APPCC para Productos Pesqueros y Alérgenos es una inversión valiosa para cualquier persona involucrada en la industria de la alimentación. No sólo te permitirá cumplir con las normativas vigentes, sino que también te dará las herramientas para garantizar la seguridad de tus consumidores y la calidad de tus productos. ¿A quién está dirigido este curso? Este curso está diseñado para responsables de empresas que comercializan productos pesqueros y para cualquier persona interesada en aprender sobre seguridad alimentaria y control de alérgenos. ¿Cuánto tiempo dura el curso? El curso tiene una duración de 60 horas, que puedes realizar en un plazo máximo de 12 meses. ¿Cómo se evalúa mi progreso en el curso? Tu progreso se evalúa a través de un sistema de evaluación continua. Al finalizar cada módulo, realizarás un examen tipo test y recibirás retroalimentación sobre tus fortalezas y áreas que requieren más trabajo. También habrá ejercicios prácticos para ayudarte a evaluar tu aprendizaje. ¿Tendré apoyo durante el curso? Sí, contarás con un tutor personal que te ayudará durante toda la formación. ¿Es posible compaginar el curso con mi trabajo y obligaciones personales? Sí, el curso está diseñado para ser flexible y permitirte aprender a tu ritmo. Tienes acceso a los materiales de estudio las 24 horas del día, lo que te permite adaptar tu aprendizaje a tu horario. ¿Cómo me beneficiará este curso? Este curso te proporcionará los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad alimentaria en la comercialización de productos pesqueros, incluyendo el control de alérgenos. Además, te ayudará a cumplir con las normativas vigentes y a mejorar la calidad de tus productos. Aula 10 es un centro de formación que cuenta con un gran bagaje profesional y experiencia en el mundo de la formación online desde 2007. Se preocupan por todos sus alumnos sin importarles la edad o nivel formativo que tengan. Trabajan a nivel internacional y son especialistas en formación e-Learning y a distancia. 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Descripción
¿Qué voy a aprender con el curso?
1.1 Definiciones y Principios Fundamentales
1.2 Variedades de Alergias e Intolerancias Alimentarias
1.3 Impacto en la Calidad de Vida y Limitaciones
1.4 Autoevaluación: Alergias e Intolerancias Alimentarias
2.1 Sustancias Inductoras de Alergias e Intolerancias
2.2 Procesamiento y Propiedades
2.3 Autoevaluación: Alérgenos Identificados en la Normativa
3.1 Elección de Productos
3.2 Contaminación Cruzada
3.3 Limpieza y Erradicación de Alérgenos en Superficies
3.4 Autoevaluación: Estrategia de Prevención de Riesgos por Alergias Alimentarias
4.1 Normativas Nacionales
4.2 Normativas Comunitarias de Aplicación Directa
4.3 Autoevaluación: Normativas y Legislación Aplicables
5.1 APPCC
5.2 Fases del Análisis de Riesgos APPCC de Alergenos
5.3 Ejemplo de Implementación del APPCC
5.4 Administración de Alérgenos
5.5 Rotulado
5.6 Declaración de Alérgenos en Alimentos Empacados
5.7 Declaración de Alérgenos en Alimentos Proveidos por la Industria de la Restauración
5.8 Autoevaluación: Manejo de Alérgenos
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 – PREPARACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 – EMPAQUE Y ROTULADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 – RECONOCIMIENTO ADECUADO DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Autoevaluación: Obligaciones de los Establecimientos de Alimentos
6.5 Autoevaluación: Evaluación Final
1.1 Principios del Codex sobre Higiene Alimentaria
2.1 Roles de los Gobiernos, la Industria y los Consumidores
2.2 Uso
2.3 Definiciones
3.1 Higiene Ambiental
3.2 Producción Higiénica de Materias Primas Alimentarias
3.3 Manipulación, Almacenamiento y Transporte
3.4 Limpieza, Mantenimiento e Higiene Personal
4.1 Localización
4.2 Edificaciones y Habitaciones
4.3 Equipos
4.4 Servicios
5.1 Gestión de Riesgos Alimentarios
5.2 Aspectos de los Sistemas de Control de Higiene
5.3 Requisitos para las Materias Primas
5.4 Empaquetado
5.5 Agua
5.6 Dirección y Supervisión
5.7 Documentación y Registros
5.8 Procedimientos para la Retirada de Alimentos
5.9 Autoevaluación: Revisión de los Temas 1 a 5
6.1 Mantenimiento y Limpieza
6.2 Programa de Limpieza
6.3 Sistemas de Control de Plagas
6.4 Gestión de Residuos
6.5 Eficiencia de la Vigilancia
7.1 Estado de Salud
7.2 Enfermedades y Heridas
7.3 Higiene Personal
7.4 Conducta Personal
7.5 Visitantes
8.1 Consideraciones Generales
8.2 Requisitos
8.3 Uso y Mantenimiento
9.1 Identificación de Lotes
9.2 Información del Producto
9.3 Etiquetado
9.4 Información al Consumidor
10.1 Conocimientos y Responsabilidades
10.2 Programas de Capacitación
10.3 Instrucción y Supervisión
10.4 Actualización de Conocimientos
11.1 Preámbulo
11.2 Definiciones
11.3 Principios del Sistema HACCP
11.4 Directrices para la Aplicación del Sistema HACCP
11.5 Aplicación
11.6 Autoevaluación: Revisión de los Temas 6 a 11
12.1 Introducción
12.2 Definición de Criterios Microbiológicos
12.3 Componentes de los Criterios Microbiológicos para los Alimentos
12.4 Propósitos y Aplicación de los Criterios Microbiológicos para los Alimentos
12.5 Consideraciones Generales para la Aplicación de Criterios Microbiológicos
12.6 Aspectos Microbiológicos de los Criterios
12.7 Planes de Muestreo, Métodos y Manipulación
12.8 Presentación de Informes
13.1 Introducción
13.2 Ámbito de Aplicación
13.3 Definiciones
13.4 Principios de la Evaluación de Riesgos Microbiológicos
13.5 Directrices para la Aplicación
14.1 Caso Práctico
15.1 Introducción
15.2 Los Principios APPCC
15.3 Por qué Aplicar Prácticas de Higiene Correctas
15.4 Los Planes Preventivos
15.5 Control de Entradas y Proveedores
15.6 El Sistema de Trazabilidad
15.7 Diseño y Mantenimiento de Locales y Equipos
15.8 Plan de Limpieza y Desinfección
15.9 Control de Temperaturas
15.10 Control de Plagas
15.11 Calidad del Agua de Consumo y del Hielo
15.12 Capacitación del Personal Manipulador
16.1 Ejemplo de un Diagrama de Flujo Sencillo para una Pescadería
16.2 Peligros Comunes en los Productos de la Pesca
16.3 Información Obligatoria de los Productos de la Pesca
16.4 Otra Información Obligatoria para los Consumidores
16.5 Autoevaluación: Evaluación Final ¿Cómo voy a aprenderlo?
Oportunidades Laborables
Conclusiones
Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre el Curso Online de APPCC para Productos Pesqueros y Alérgenos
Condiciones al comprar este curso
Centro que ofrece el curso